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Lasañas de verdura

Cuando hablamos de lasaña, la carne es lo que inevitablemente nos viene primero a la cabeza. Pero existen un montón de recetas de lasañas de verduras, también deliciosas y mucho más ligeras, que nos pueden servir tanto para una comida como para una cena.

A continuación te mostramos una selección de las mejores recetas de lasaña de verduras, ¡con las que estamos seguro de que te chuparás los dedos!

Tipos de lasaña de verduras

¿Te gustan las lasañas de verduras? Para que te sea más fácil encontrar tus favoritas, las hemos clasificado en 3 categorías:

Recetas de lasañas de verduras

lasaña carne tradicionalLasaña de verdura tradicional

Ingredientes

  • 16 placas de  pasta para lasaña
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 2 zanahorias
  • 500 gr de salsa de tomate casera
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 150 gr de queso rallado parmesano o emmental
  • 400 ml de bechamel (¿Cómo preparar la bechamel?)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Orégano
  • Pimienta negra molida

En esta receta de lasaña de verduras utilizaremos calabacín, berenjena y zanahoria, pero puedes añadir las que más te gusten, como pimientos, brócoli, espinacas o incluso champiñones (vale, las setas no son verdura, pero quedan realmente bien).

Sigue los pasos para cocinar esta receta de lasaña de verduras:

Receta de lasaña de verdura tradicional

  • Empieza lavando, pelando y picando la cebolla, los dientes de ajo, el calabacín, la berenjena y las zanahorias.
  • Pon en una sartén un chorrito de aceite de oliva y echa el calabacín, la berenjena y la zanahoria picadas. Cuando lleven 5 minutos, añade la cebolla y el ajo. Deja que se cocine todo durante unos 5 minutos más, removiendo de vez en cuando.
  • Cuando veas que las verduras empiezan a estar doraditas, añade la salsa de tomate, baja el fuego y deja que se siga cocinando durante otros 5 minutos. Después, reserva.
  • Ahora pon a cocer las placas de pasta. La mejor manera de que queden en su punto es que sigas al pie de la letra las instrucciones del fabricante, ya que los tiempos de cocción varían según cada marca. También puedes utilizar placas de lasaña precocidas, y eso que te ahorras. Una vez listas, escurre y reserva.
  • Enciende el horno a 180ºC para que esté listo cuando tengas que meter la lasaña.
  • Momento de montar la lasaña. Empieza repartiendo un poco de bechamel sobre la base de la fuente para horno que vayas a utilizar, así evitarás que se pegue. Después añade una primera capa de placas de lasaña, encima de la que colocarás las verduras bien extendidas, que cubrirás por último con la salsa de tomate. Repite la misma operación hasta que tengas todas las capas que desees. Cuando llegues al final, añade una última capa de placas de pasta, cúbrela con la bechamel y echa por encima el queso rallado.
  • Hornea la lasaña a 180ºC durante unos 15-20 minutos, hasta que veas que el queso está dorado.
  • ¡A comer!

¿No te acabas de decantar por ninguna receta? Echa un vistazo a nuestras recetas de lasaña de pescado.