Existen algunos errores que pueden hacer que tu lasaña o pasticho no tenga el resultado que esperabas. Concretamente, hay 10 errores que deberías evitar sí o sí para que no ocurra ningún desastre y puedas servir en tu mesa una lasaña TOP que haga que tus comensales se chupen los dedos.
¿Quieres saber cuales son esos errores a evitar? ¡Sigue leyendo!
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1. Escurrir las placas de lasaña juntas
Uno de los errores más comunes cuando eres novato preparando lasañas es escurrir juntas las placas de pasta, lo que puede provocar que se peguen. La mejor forma de hacerlo para que eso no pase es colocar las láminas para lasaña sin que se toquen encima de 1 o 2 paños de cocina limpios.
2. Usar papel de horno
No utilices papel de horno en la fuente que vayas a utilizar para la lasaña, ya que posiblemente se adhiera al papel y haya un estropicio cuando vayas a servirla. Lo mejor que puedes hacer para evitar que la lasaña se pegue es untando la fuente para horno con bechamel, aceite o mantequilla antes de montar tu lasaña.
3. Usar salsas preparadas
Igual que no es lo mismo una lasaña congelada que una lasaña casera, lógicamente el resultado tampoco es el mismo si utilizas salsas preparadas. Aunque la bechamel que ya venden preparada puede parecer muy práctica, en realidad puede hacer que tu lasaña no acabe de triunfar como deberías.
Por tanto, preparando tu mismo la bechamel o la salsa que quieras añadirle a tu lasaña, conseguirás que ésta esté más rica y a su vez sea más saludables, ya que no tendrá aditivos ni conservantes.
Dicho esto, no pasa nada porque un día vayas más justa de tiempo y optes por utilizar una salsa preparada, tampoco hay que ser tan purista. Pero tú misma verás la diferencia entre comprarla y prepararla tú misma.
4. No emplear suficiente bechamel al montar la lasaña
Sé generoso con la bechamel. Piensa que entre sus funciones está la de conservar húmedos los ingredientes y contrarrestar la acidez del tomate. Una lasaña con poca bechamel tiene el riesgo de quedar demasiado seca y de que su sabor no sea todo lo bueno que debería.
6. Utilizar cualquier clase de queso
No todos los quesos valen para una lasaña. Nuestra recomendación es que optes por queso parmesano o por otros quesos especiales para gratinar, ya que sería una pena que te curres una lasaña deliciosa y no elijas un queso adecuado.
7. Hacer la lasaña con pocas capas
Hacer una lasaña con pocas capas es un error, ya que a nadie le gusta una lasaña demasiado fina. Lo recomendable es que la lasaña tenga al menos 4 capas de placas de pasta (la inferior, la superior y 2 en el medio). Menos será poco.
8. Hacer la lasaña con demasiadas capas
Tampoco te pases, no es necesario que montes 15 capas. Ni tanto ni tan calvo. Ten en cuenta que si te pasas haciendo capas, posiblemente la lasaña se salga de la fuente mientras se esté horneando. Aunque también te guste la pizza, no queremos que tengas que pedir una porque te hayas quedado sin lasaña.
8. Cortarla cuando la acabas de sacar del horno
Una vez que sacas la lasaña del horno todavía no está todo hecho. La forma de cortar la lasaña puede cambiar por completo el resultado de tu plato, por lo que ves con cuidado y trátala con cariño y delicadeza.
La lasaña puede deshacerse si la cortas justo después de haberla sacado del horno, ya que aún no ha ganado la consistencia necesaria. Por eso es recomendable que la dejes reposar unos minutos antes de servirla.
Una vez pasado ese tiempo, divídela por la mitad de forma longitudinal y, después, de manera perpendicular, de forma que hagas cuadrados iguales. Utiliza una espátula y saca con cuidado cada una de las raciones.
9. No guardarla en condiciones
Si te sobra lasaña, puedes guardarla en la nevera si te la vas a comer ese mismo día o a más tardar el día siguiente. Si van a pasar más de 24 horas antes de que te la comas lo ideal es que la metas en el congelador, ya que conforme vaya transcurriendo el tiempo, la lasaña se irá secando.
10. No estar abierta a probar nuevas recetas
La típica lasaña boloñesa está buenísima, eso nadie lo pondrá en duda. Pero si preparas siempre la misma receta de lasaña, por muy buena que esté, debes saber que te estás perdiendo un montón de opciones deliciosas. Más allá de las lasañas tradicionales, puedes encontrar lasañas de verdura, de pescado o hasta lasañas de espaguettis o macarrones, o lasañas con todo tipo de salsas diferentes. Sería como la metáfora del iceberg; por debajo, tienes multitud de opciones que, aunque no sean tan conocidas son muy TOP.
Ahora ya sabes todo lo que tienes que tener en cuenta si quieres que tu lasaña te salga perfecta y sin ningún contratiempo. Como ocurre con casi todo, la práctica te dará la soltura, por lo que ponte manos a la obra y pronto harás unas lasañas de campeonato.
Eso sí, si quieres impresionar a tus invitados con una lasaña, un buen consejo que podemos darte es que ya la hayas preparado antes como mínimo una vez más. Ten en cuenta que son tus invitados, no tus conejillos de Indias 🙂