▷ Lasaña de patata y verduras

Una forma deliciosa y diferente de preparar una lasaña es sustituyendo las placas de lasaña por patatas. Si además lo mezclamos con verduras, el resultado es una receta para chuparse los dedos. Preparar esta receta de lasaña de verduras y patatas es muy sencillo, solo tienes que tomar nota de los ingredientes y seguir los pasos que te indicamos a continuación.

Ingredientes

8 patatas
500gr salsa de tomate casera
Un calabacín grande
Un puerro
400 gr de Coliflor
2 huevos (opcional)
Queso parmesano rallado
Sal
Pimienta negra molida
400 ml de bechamel (¿Cómo hacer la bechamel?)

Receta de lasaña de verdura y patatas

Pon a cocer las patatas durante unos 20 minutos y, cuando estén blandas, apártalas del fuego. Cuando se hayan templado, córtalas y crea un puré con la ayuda de un tenedor. Reserva.

Cuece al vapor la coliflor y, cuando esté blanda y escurrida, tritúrala con la ayuda de un tenedor. Si quieres añadir los huevos, puedes cocerlos en otra cazuela mientras se cocina la coliflor.

Lava y pica el calabacín y el puerro y saltéalos en una sartén con un poco de aceite. Salpimienta.

Engrasa la fuente para horno que vayas a utilizar con un poco de aceite o mantequilla para que la lasaña no se pegue. Ahora coloca una primera capa del puré de patata (utilizando aproximadamente 1/3 del total) y después cúbrela con la salsa de tomate y con la mitad de la mezcla de verduras. Repite de nuevo la misma operación y termina tu lasaña con un último piso de patatas. Para culminarla, esparce por encima la salsa bechamel y espolvorea queso parmesano rallado al gusto.