¿Sabías que la lasaña de guacamole existe y que está deliciosa? Si eres fan del guacamole, ésta receta es imprescindible para ti, ya que encima es muy fácil de preparar. Puedes comerla tanto fría como caliente, de cualquier modo está deliciosa.
Además, el aguacate es fuente de muchas vitaminas, minerales, omega 3 y aporta antioxidantes, lo que resulta beneficioso para nuestro organismo.
Ingredientes 
- 16 láminas de lasaña
- 3 aguacates
- 2 tomates grandes
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla grande
- 200 gr de salmón ahumado en lonchas
- 300 gr de queso cheddar en lonchas
- 150 gr de queso parmesano rallado
- 50 ml de zumo de limón
- Aceite de oliva en 2 cucharadas
- Sal
- Pimienta negra
- 400 ml de bechamel (¿Cómo hacer la bechamel?)
Receta de lasaña de guacamole
- Prepara las láminas de lasaña cociéndolas en agua hirviendo con un poco de sal. Sigue las instrucciones que indique el paquete para obtener el mejor resultado, ya que los tiempos cambian según la marca. Cuando estén cocidas, pásalas por agua fría y déjalas escurrir sobre un paño de cocina.
- Ahora prepara el guacamole: quítale el hueso y la cáscara a los aguacate y echa la pulpa a un bol. Añade una cucharada de aceite, el zumo de limón, aceite, sal y pimienta.
- Pica los tomates, el pimiento (quitando las semillas) y la cebolla de forma muy fina. Seguidamente, mézclalo todo con el aguacate. Tritúralo con una batidora o con un procesador de alimentos.
- Antes de empezar a montar tu lasaña, engrasa la fuente que vayas a usar con un poco de aceite o de bechamel. Luego coloca una primera capa de placas de pasta para lasaña, que cubrirás con la mitad del guacamole y con las lonchas de salmón y de queso.
- Repite otra vez el mismo proceso y culmina con una capa de láminas de lasaña, que cubrirás con la salsa bechamel y con queso rallado.
- Mete la lasaña en el horno, que habrás precalentado previamente a 180 °C. Mantenla en el horno durante unos 5 minutos, gratinando durante el último minuto. No conviene dejarla mucho tiempo en el horno, ya que el guacamole podría cocinarse en exceso.
Resumen
Nombre de la receta
Lasaña de guacamole
Autor
Lasaña.de
Publicado en
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total