Ingredientes 
- 12 láminas de pasta para lasaña precocidas
- 400 g de queso mozzarella rallado
- 100 g de queso parmesano rallado
- 200 g de soja texturizada (grano medio)
- 1 litro de caldo vegetal (para hidratar la soja)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria grande rallada
- 800 g de tomate triturado en conserva
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- Sal y pimienta al gusto
- 400 ml de bechamel (¿Cómo hacer la bechamel?)
Receta de lasaña de soja texturizada
- Hidrata la soja texturizada sumergiéndola en el caldo vegetal caliente durante unos 15 minutos. Una vez hidratada, escúrrela bien y exprime el exceso de líquido.
Hidrata la soja texturizada sumergiéndola en el caldo vegetal caliente durante unos 15 minutos. Una vez hidratada, escúrrela bien y exprime el exceso de líquido.- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes.- Incorpora la soja texturizada y la zanahoria rallada, cocinando durante unos minutos hasta que comiencen a dorarse.
Incorpora la soja texturizada y la zanahoria rallada, cocinando durante unos minutos hasta que comiencen a dorarse.- Agrega el tomate triturado, orégano, albahaca, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante 20 minutos. Reserva.
Agrega el tomate triturado, orégano, albahaca, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante 20 minutos. Reserva.- Precalienta el horno a 180°C
Precalienta el horno a 180°C- En una fuente para hornear, coloca una capa de salsa bechamel en el fondo. Añade una capa de láminas de lasaña, seguida de una capa de la mezcla de soja, un poco de mozzarella, y luego otra capa de bechamel. Repite el proceso hasta que hayas terminado con todos los ingredientes, finalizando con una capa de bechamel y espolvoreando el resto del queso parmesano por encima.
En una fuente para hornear, coloca una capa de salsa bechamel en el fondo. Añade una capa de láminas de lasaña, seguida de una capa de la mezcla de soja, un poco de mozzarella, y luego otra capa de bechamel. Repite el proceso hasta que hayas terminado con todos los ingredientes, finalizando con una capa de bechamel y espolvoreando el resto del queso parmesano por encima.- Cubre la lasaña con papel aluminio y hornea durante 20 minutos.
Cubre la lasaña con papel aluminio y hornea durante 20 minutos.- Retira el papel aluminio y continúa horneando por otros 10-15 minutos, hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
Retira el papel aluminio y continúa horneando por otros 10-15 minutos, hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.- Deja reposar la lasaña durante 10 minutos antes de servirla. Esto permite que las capas se asienten y facilita el corte.
Deja reposar la lasaña durante 10 minutos antes de servirla. Esto permite que las capas se asienten y facilita el corte.Ya solo te queda disfrutar de tu tributo vegetariano a la cocina italiana con un toque vegetariano. ¡A gozar de su sabor y su textura!
Resumen
Nombre de la receta
Lasaña de soja texturizada
Autor
Lasaña.de
Publicado en
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total