Ingredientes 
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 3 dientes de ajo
- 1 calabacín
- 400 gr lentejas cocidas
- 150 gr de champiñones
- Salsa de tomate
- Albahaca
- 1 cucharada de orégano
- 400 ml de bechamel (¿Cómo hacer la bechamel?)
- Sal
- Queso mozzarella para gratinar
- Berenjena
Si buscas una receta de lasaña vegetariana, toma nota de una de las más sorprendentes. La lasaña boloñesa de lentejas está deliciosa y a su vez es sana y nutritiva. En esta receta hemos sustituido las placas de pasta por láminas de berenjena Además, puedes hacerla más ligera sustituyendo la bechamel por bechamel de calabacín o de brócoli.
Receta de lasaña de boloñesa de lentejas
- Cocina los ajos, las cebollas y las zanahorias en una sartén con un poco de aceite, picadas en trozos muy pequeños. Luego añade el calabacín y los champiñones, bien lavados y cortados.
- Agrega las lentejas cocidas, mezclándolas bien con las verduras. Después añade la salsa de tomate, el orégano, la albahaca y la sal. Cocínalo todo a fuego medio durante unos 10 minutos más.
- Cuando haya transcurrido este tiempo, es momento de probar la mezcla y rectificar de sal si fuera necesario.
- Corta unas láminas de berenjena bastante finas (tampoco te pases) y pásalas vuelta y vuelta por la sartén.
- Hora de montar tu lasaña veggie. Empieza cubriendo la superficie de la bandeja que vayas a utilizar con un poco de bechamel o de aceite, para que la lasaña no se pegue. Ahora crea una primera capa de láminas de berenjena y cúbrelas con la boloñesa de lentejas.
- Repite el proceso hasta que tengas listos todos los pisos. Para terminar, haz una última capa de láminas de berenjena que cubrirás con la bechamel y la mozzarellla.
- Mete la lasaña en el horno, que habrás precalentado previamente a 180ºC. Hornea durante aproximadamente 10-15 minutos, hasta que veas que está dorada por encima. Gratina durante los últimos minutos de horneado para conseguir un resultado perfecto.
Resumen
Nombre de la receta
Lasaña boloñesa de lentejas
Autor
Lasaña.de
Publicado en
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total