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Lasaña.de

Lasaña boloñesa de lentejas

Ingredientes lasaña boloñesa de lentejas

  • 1 cebolla grande
  • 2 zanahorias
  • 3 dientes de ajo
  • 1 calabacín
  • 400 gr lentejas cocidas
  • 150 gr de champiñones
  • Salsa de tomate 
  • Albahaca
  • 1 cucharada de orégano
  • 400 ml de bechamel (¿Cómo hacer la bechamel?)
  • Sal
  • Queso mozzarella para gratinar
  • Berenjena

Si buscas una receta de lasaña vegetariana, toma nota de una de las más sorprendentes. La lasaña boloñesa de lentejas está deliciosa y a su vez es sana y nutritiva. En esta receta hemos sustituido las placas de pasta por láminas de berenjena Además, puedes hacerla más ligera sustituyendo la bechamel por bechamel de calabacín o de brócoli.

Receta de lasaña de boloñesa de lentejas

  • Cocina los ajos, las cebollas y las zanahorias en una sartén con un poco de aceite, picadas en trozos muy pequeños. Luego añade el calabacín y los champiñones, bien lavados y cortados. 
  • Agrega las lentejas cocidas, mezclándolas bien con las verduras. Después añade la salsa de tomate, el orégano, la albahaca y la sal. Cocínalo todo a fuego medio durante unos 10 minutos más.
  • Cuando haya transcurrido este tiempo, es momento de probar la mezcla y rectificar de sal si fuera necesario. 
  • Corta unas láminas de berenjena bastante finas (tampoco te pases) y pásalas vuelta y vuelta por la sartén. 
  • Hora de montar tu lasaña veggie. Empieza cubriendo la superficie de la bandeja que vayas a utilizar con un poco de bechamel o de aceite, para que la lasaña no se pegue. Ahora crea una primera capa de láminas de berenjena y cúbrelas con la boloñesa de lentejas.
  • Repite el proceso hasta que tengas listos todos los pisos. Para terminar, haz una última capa de láminas de berenjena que cubrirás con la bechamel y la mozzarellla. 
  • Mete la lasaña en el horno, que habrás precalentado previamente a 180ºC. Hornea durante aproximadamente 10-15 minutos, hasta que veas que está dorada por encima. Gratina durante los últimos minutos de horneado para conseguir un resultado perfecto.
Resumen
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Nombre de la receta
Lasaña boloñesa de lentejas
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