▷ Lasaña de foie | Lasaña.de 🍽️

¿Vas a tener invitados en casa y los quieres sorprender? Si es tu caso, la lasaña de foie es perfecta. Se trata de una lasaña que no está entre las más comunes pero su textura y su sabor son realmente únicos.

Si quieres saber cómo prepararla, toma nota de los ingredientes y sigue los pasos que te indicamos a continuación.

Ingredientes

16 láminas de lasaña
350 gr de foie
2 dientes de ajo
1 cebolla grande
1 zanahoria
2 tomates maduros
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
30 ml de vino blanco
150 gr de queso parmesano rallado
100 gr de jamón ibérico o jamón dulce
Sal
Orégano
Pimienta negra
400 ml de bechamel (¿Cómo hacer la bechamel?)

Receta de lasaña de foie

Lava, pela y pica en trozos muy finos la cebolla, la zanahoria y los tomates.

Echa en una cazuela el aceite, el ajo, la cebolla, la zanahoria y los tomates. Sofríe durante unos minutos, hasta que las verduras estén blandas. Coloca el vino, deja que evapore un poco y condimenta con sal, orégano y pimienta negra al gusto.

Agrega el vino blanco y sigue cocinando a fuego medio bajo hasta que se haya reducido. En ese momento, aparta la cazuela del fuego y añade el jamón serrano (o jamón dulce) bien picadito, para que se cueza un poco con el calor residual. Reserva.

Divide el foie: 3/4 partes del mismo irán en el relleno, mientras que 1/4 parte la pondremos en la parte superior de la lasaña para que se gratine. Córtalo en trozos pequeños.

Cuece las láminas de lasaña en abundante agua, siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez listas, sácalas del fuego, pásalas por agua fría y déjalas escurrir sobre un paño de cocina.

Precalienta el horno a 180ºC.

Engrasa la fuente para horno que vayas a usar con un poco de aceite o de bechamel. Luego coloca una primera capa de placas de pasta; encima, pon la mitad del relleno y de las 3/4 partes del foie.

Repite el proceso creando un piso más y culmina tu lasaña con una última capa de placas de pasta recubierta con la salsa bechamel, 1/4 del foie y el queso parmesano rallado.

Introduce tu lasaña en el horno durante aproximadamente 25-30 minutos. Pon a gratinar durante los últimos minutos de horneado para que la superficie de tu lasaña quede perfecta.

Opcionalmente, puedes añadir a la receta boletus o champiñones, que combinan de perlas con el foie.