Esta receta de lasaña de carne que propone Karlos Arguiñano está para chuparse los dedos. Según afirma el propio Arguiñano, esta receta de lasaña de carne «es la más rica y barata». Además de la boloñesa la receta incluye verduras como la zanahoria o el pimiento, lo que hace que la lasaña de Arguiñano sea tan deliciosa como saludable. ¡Toma nota de los ingredientes y los pasos para la Reina de las lasañas de carne!
Ingredientes para la lasaña
600 gr de carne picada- 12 láminas de pasta para lasaña
- 1 cebolla
- ½ pimiento rojo
- 2 zanahorias
- 3 dientes de ajo
- 50 gr de miga de pan seca
- 10 o 12 aceitunas verdes
- 1 copa de vino blanco
- 350 ml de salsa de tomate
- 100 gr de queso para rallar
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Perejil
- Agua
600 gr de carne picadaIngredientes para la bechamel
- 1 litro de leche
- 100 gr de harina
- 100 gr de mantequilla
- Sal
- Aceite de oliva
Receta de lasaña de carne de Karlos Arguiñano
- Ponemos abundante agua a hervir en una cazuela, sazonamos e introducimos las placas de pasta. Cocemos durante 8-10 minutos, refrescamos (sacando un poco de agua hirviendo y añadiendo un poco de agua fría) y las dejamos secar extendiéndolas sobre un trapo de cocina limpio.
Ponemos abundante agua a hervir en una cazuela, sazonamos e introducimos las placas de pasta. Cocemos durante 8-10 minutos, refrescamos (sacando un poco de agua hirviendo y añadiendo un poco de agua fría) y las dejamos secar extendiéndolas sobre un trapo de cocina limpio.- Picamos los ajos, la cebolla, el pimiento y la zanahoria bien finitos, luego los ponemos a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite. Sazonamos y añadimos el vino blanco y la salsa de tomate. Dejamos reducir unos 10 minutos.
Picamos los ajos, la cebolla, el pimiento y la zanahoria bien finitos, luego los ponemos a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite. Sazonamos y añadimos el vino blanco y la salsa de tomate. Dejamos reducir unos 10 minutos.- Colocamos la carne en un bol, salpimentamos y añadimos el perejil picado. Lo mezclamos todo bien y añadimos las aceitunas picadas. Ahora agregamos todo a la cazuela de las verduras y dejamos cocinar durante 4-5 minutos.
Colocamos la carne en un bol, salpimentamos y añadimos el perejil picado. Lo mezclamos todo bien y añadimos las aceitunas picadas. Ahora agregamos todo a la cazuela de las verduras y dejamos cocinar durante 4-5 minutos.- Una vez listo el relleno, ponemos las hojas de lasaña en un bol con agua durante aproximadamente 15 minutos.
Una vez listo el relleno, ponemos las hojas de lasaña en un bol con agua durante aproximadamente 15 minutos.- Mientras las hojas de pasta se ablandan haremos la bechamel. Para prepararla, ponemos una cazuela al fuego con la mantequilla para que se deshaga. Añadimos la harina y vamos agregando poco a poco la leche, sin parar de remover. Añadimos un poco de sal y cocinamos la bechamel durante 7 u 8 minutos.
Mientras las hojas de pasta se ablandan haremos la bechamel. Para prepararla, ponemos una cazuela al fuego con la mantequilla para que se deshaga. Añadimos la harina y vamos agregando poco a poco la leche, sin parar de remover. Añadimos un poco de sal y cocinamos la bechamel durante 7 u 8 minutos.- Hora de montar la lasaña boloñesa. En primer lugar extendemos 3 láminas de lasaña en el fondo de una bandeja apta para horno. Ponemos encima una capa de relleno y la cubrimos con una capa de bechamel. Ahora volvemos a extender por encima de la bechamel otras 3 láminas de pasta y repetimos el proceso hasta que tengamos 3 capas de pasta y 3 de relleno.
Hora de montar la lasaña boloñesa. En primer lugar extendemos 3 láminas de lasaña en el fondo de una bandeja apta para horno. Ponemos encima una capa de relleno y la cubrimos con una capa de bechamel. Ahora volvemos a extender por encima de la bechamel otras 3 láminas de pasta y repetimos el proceso hasta que tengamos 3 capas de pasta y 3 de relleno.- En un bol más pequeño, ponemos la miga de pan y rallamos el queso. Lo mezclamos bien y espolvoreamos encima de la lasaña.
En un bol más pequeño, ponemos la miga de pan y rallamos el queso. Lo mezclamos bien y espolvoreamos encima de la lasaña.- Por último, gratinamos en el horno durante 10-12 minutos aproximadamente. Decoramos con una hojita de perejil y servimos.
Por último, gratinamos en el horno durante 10-12 minutos aproximadamente. Decoramos con una hojita de perejil y servimos.¿Quieres ver más recetas de lasaña de carne? Haz clic en el siguiente botón y descubre la selección que hemos preparado con las mejores lasañas de carne. ¡Elige entre más de 20 recetas!
Vídeo: lasaña de carne boloñesa de Arguiñano
En el siguiente vídeo puedes ver a Arguiñano preparando su deliciosa receta de lasaña boloñesa. De esta manera, te será más sencillo seguir todos los pasos de la receta.
https://www.youtube.com/watch?v=oR4eDRYpCCs&t=455s
Consejos de Arguiñano para preparar la lasaña boloñesa
Una de las ventajas de seguir las recetas de un cocinero con la trayectoria de Karlos Arguiñano, es que por su experiencia conoce todo tipo de trucos que pueden facilitarte bastante la vida en la cocina. En este caso, recopilamos los principales consejos y trucos de Arguiñano para preparar una lasaña de carne boloñesa.
- Más crujiente por encima: para que la parte superior de tu lasaña de carne quede más crujiente, puedes añadir un poco de pan frito rallado por encima. ¡Queda de fábula!
- Prepara más cantidad de salsa boloñesa: siempre que se prepara salsa boloñesa es recomendable hacer más de la cuenta, así la podrás congelar y la tendrás a punto para utilizarla otro día con un plato de pasta o con otra lasaña.
- Una bechamel diferente: si quieres darle una vuelta de tuerca más a tu lasaña boloñesa, puedes introducir variaciones que le den un toque más especial. Por ejemplo, puedes añadirle un par de ajos, una cebolla y un puerro, que pocharás en una sartén antes de añadir la mantequilla y la harina. También puedes preparar una bechamel de jamón, que está para chuparse los dedos. Para hacerla, solo tendrás que añadir unos taquitos de jamón cuando rehogues las verduras.
Estamos convencidos que con estos consejos ya estás listo para preparar una lasaña de carne de Arguiñano para quitarse el sombrero. Esperamos que disfrutes preparándola y, sobre todo, ¡comiéndotela!
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