Si sigues una dieta vegana, esta lasaña de calabacín vegana es perfecta para ti. En esta receta sustituimos las clásicas láminas de pasta por láminas de calabacín y le añadimos una riquísima boloñesa de soja, lo que le dará mucho más sabor. Además, te contamos como preparar la salsa bechamel vegana, para que a tu lasaña no le falte de nada.
A continuación te mostramos la receta paso a paso e ingrediente a ingrediente. ¡Toma nota y prepara una lasaña vegetal de primera!
Ingredientes para la lasaña
- 3 calabacines
- 1 cebolla
- 150 gr de soja texturizada
- 1 diente de ajo
- 1 zanahoria
- 200 gr de tomate natural triturado
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- Sal
- 150 gr de queso rallado vegetal (opcional)
Ingredientes para la bechamel vegana
- 500 ml de leche vegetal
- 1/2 calabacín
- 1/2 cebolla
- Aceite de oliva
- Nuez moscada
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
Receta de lasaña de calabacín vegana
- Prepara la soja texturizada siguiendo las instrucciones del fabricante. Según la marca, tendrás que hervirla o dejarla en remojo.
Prepara la soja texturizada siguiendo las instrucciones del fabricante. Según la marca, tendrás que hervirla o dejarla en remojo.- Ahora prepara la bechamel de calabacín. Para ello, empezarás pelando y picando la cebolla y la rehogarás en un cazo con un chorrito de aceite de oliva. En segundo lugar, añadirás el calabacín troceado y lo cocerás tapado durante aproximadamente 10 minutos. Por último, agregarás la leche vegetal junto con pimienta y nuez moscada al gusto, cocinándolo durante 10 minutos más. Para terminar, sólo tendrás que triturarlo con la batidora. Reserva.
Ahora prepara la bechamel de calabacín. Para ello, empezarás pelando y picando la cebolla y la rehogarás en un cazo con un chorrito de aceite de oliva. En segundo lugar, añadirás el calabacín troceado y lo cocerás tapado durante aproximadamente 10 minutos. Por último, agregarás la leche vegetal junto con pimienta y nuez moscada al gusto, cocinándolo durante 10 minutos más. Para terminar, sólo tendrás que triturarlo con la batidora. Reserva.- Una vez que tengas lista la bechamel, sigue con el relleno de la lasaña. Pela y pica la cebolla, la zanahoria y el diente de ajo y póchalo en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Rehógalo hasta que la cebolla se ablande.
Una vez que tengas lista la bechamel, sigue con el relleno de la lasaña. Pela y pica la cebolla, la zanahoria y el diente de ajo y póchalo en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Rehógalo hasta que la cebolla se ablande.- Agrega la soja texturizada. Salpimienta y cocínalo durante 5 minutos más.
Agrega la soja texturizada. Salpimienta y cocínalo durante 5 minutos más.- Añade el tomate triturado, mezcla bien y cocínalo tapado a fuego medio bajo durante otros 5 minutos. Retira y reserva.
Añade el tomate triturado, mezcla bien y cocínalo tapado a fuego medio bajo durante otros 5 minutos. Retira y reserva.- Corta el calabacín en láminas de 2-3 mm con un cortador de verduras o un cuchillo.
Corta el calabacín en láminas de 2-3 mm con un cortador de verduras o un cuchillo.- Antes de empezar a montar la lasaña, unta con un poco de salsa bechamel o aceite la fuente que vayas a utilizar. Después coloca láminas de calabacín cubriendo toda la superficie de la fuente.
Antes de empezar a montar la lasaña, unta con un poco de salsa bechamel o aceite la fuente que vayas a utilizar. Después coloca láminas de calabacín cubriendo toda la superficie de la fuente.- Coloca la mitad del relleno bien repartido por encima de las láminas de calabacín. Repite nuevamente el proceso: láminas de calabacín y la otra mitad del relleno; culmina tu lasaña con una última capa de láminas de calabacín, que cubrirás con la bechamel de calabacín y con el queso rallado vegetal (si quieres utilizarlo).
Coloca la mitad del relleno bien repartido por encima de las láminas de calabacín. Repite nuevamente el proceso: láminas de calabacín y la otra mitad del relleno; culmina tu lasaña con una última capa de láminas de calabacín, que cubrirás con la bechamel de calabacín y con el queso rallado vegetal (si quieres utilizarlo).- Mete la lasaña en el horno, previamente precalentado, a 180ºC durante unos 25 minutos, poniendo el horno a gratinar durante los últimos minutos de horneado. Sácala del horno cuando veas que está dorada.
Mete la lasaña en el horno, previamente precalentado, a 180ºC durante unos 25 minutos, poniendo el horno a gratinar durante los últimos minutos de horneado. Sácala del horno cuando veas que está dorada.¿Te gusta el calabacín? No te pierdas nuestra página de lasañas de calabacín.
Resumen
Nombre de la receta
Lasaña vegana de calabacín
Autor
Lasaña.de
Publicado en
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total