▷ Lasaña de carne y queso | Lasaña.de 🍽️

Ingredientes

12 placas de pasta para lasaña
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
400 gr de salsa de tomate (a poder ser casera)
150 gr de queso rallado parmesano o para gratinar
125 gr de queso emmental en lonchas
125 gr de queso cheddar en lonchas
400 ml de bechamel (¿Cómo hacer la bechamel?)
500 gr de carne picada
Aceite de oliva, sal y pimienta negra molida

La lasaña de carne y queso es una de las lasañas de carne más típicas, pero no por ello menos efectiva. Se trata de una lasaña que suele encantar a grandes y pequeños, especialmente a los amantes del queso. La elección de los quesos será obviamente a gusto del consumidor, aunque la mezcla de emmental, cheddar y el parmesano por encima le resulta especialmente deliciosa al que escribe. Vamos al lío:

Receta de lasaña de carne y queso

Empezaremos por la carne. Ponemos la sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva, las cebollas y los ajos, todo cortado finito, hasta que esté pochado.

Añade a la sartén la carne picada, moviendo para que se vaya separando.

Cuando la carne esté dorada, añade la salsa de tomate. Remueve y deja que se reduzca un poco la salsa. Cuando tengas la consistencia que quieras para el relleno, retira la sartén del fuego.

Hora de cocer la pasta. El único truco para que quede en su punto es seguir las instrucciones del fabricante (también puedes utilizar placas de pasta precocidas).

Ahora toca hacer la bechamel. Cuando la tengas, reserva.

Cuando la pasta esté cocida puedes tirar un poco de agua caliente en el fregadero y añadir agua fría. Luego, con cuidado, pon las placas de pasta encima de un trapo limpio para que se enfríen, bien estiradas y sin que se toquen entre ellas.

Hora de montar la lasaña. Ponemos en primer lugar una capa de bechamel en la bandeja para el horno, así evitaremos que se pegue. Seguimos con una capa de pasta. Ahora vamos con una capa de queso y, después, otra capa de carne. Y repetimos el proceso: pasta, queso y carne, hasta que tengas todas las capas que quieras. La última capa que sea de pasta; encima añades una capa de bechamel y el queso rallado.

Después de precalentar el horno, hornea a 200º durante aproximadamente 25 minutos. Luego, sube un poco la temperatura y ponlo a gratinar, que solo caliente por arriba.