Podemos estar de acuerdo en que las croquetas están muy buenas… ¿pero habías pensado en utilizar esa deliciosa carne estofada que ha sobrado para una lasaña? El resultado no puede ser otro que un éxito rotundo.
Y si no tienes sobras, te contamos como preparar la carne estofada. ¡Toma nota de todo lo que necesitas para preparar esta deliciosa lasaña de carne!
Ingredientes 
- 12 láminas de pasta para lasaña
- 500 gr de carne de ternera para guisar
- 1 vasito de vino blanco o coñac
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria grande
- 750 ml de caldo de carne
- 150 gr de queso parmesano o emmental rallado
- 400 ml de bechamel (¿Cómo hacer la bechamel?)
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
- Nuez moscada
- Tomillo
- Un poco de jugo de limón
- 4 cucharadas de harina
Receta de lasaña de carne estofada
- En primer lugar, es recomendable que marines la carne durante al menos 3 o 4 (aunque si pueden ser 10 o 12, mejor). Evita marinarla durante más de 24 horas, ya que la textura quedará demasiado pegajosa. Puedes hacerlo con coñac o vino blanco y añadir tomillo, nuez moscada, pimienta y un poco de aceite y limón.
En primer lugar, es recomendable que marines la carne durante al menos 3 o 4 (aunque si pueden ser 10 o 12, mejor). Evita marinarla durante más de 24 horas, ya que la textura quedará demasiado pegajosa. Puedes hacerlo con coñac o vino blanco y añadir tomillo, nuez moscada, pimienta y un poco de aceite y limón.- Ahora pon a cocer las láminas de pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez cocidas, escúrrelas sobre un paño limpio.
Ahora pon a cocer las láminas de pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez cocidas, escúrrelas sobre un paño limpio.- Escurre el marinado de la carne. Después, salpimienta y pásala por harina. Echa la carne en una cazuela con un chorro de aceite de oliva y rehogamos.
Escurre el marinado de la carne. Después, salpimienta y pásala por harina. Echa la carne en una cazuela con un chorro de aceite de oliva y rehogamos.- Pela y pica las verduras y añádelas a la cazuela cuando la carne empiece a estar doradita. Saltea y añade el caldo de carne. Tapa la cazuela y cocínalo a fuego bajo durante unas 2 horas o 2 horas y media, hasta que el caldo se haya evaporado.
Pela y pica las verduras y añádelas a la cazuela cuando la carne empiece a estar doradita. Saltea y añade el caldo de carne. Tapa la cazuela y cocínalo a fuego bajo durante unas 2 horas o 2 horas y media, hasta que el caldo se haya evaporado.- Cuando esté hecho, deja enfriar un poco y desmenuzamos los trozos de carne.
Cuando esté hecho, deja enfriar un poco y desmenuzamos los trozos de carne.- Unta con mantequilla o bechamel la fuente de horno que vayas a utilizar para la lasaña. Después, coloca placas de pasta cubriendo la superficie de la fuente.
Unta con mantequilla o bechamel la fuente de horno que vayas a utilizar para la lasaña. Después, coloca placas de pasta cubriendo la superficie de la fuente.- Ahora agrega la mitad de la mezcla de carne y verduras, repartiéndola bien. Puedes añadir también un poco de bechamel si lo deseas.
Ahora agrega la mitad de la mezcla de carne y verduras, repartiéndola bien. Puedes añadir también un poco de bechamel si lo deseas.- Repite el mismo paso para crear otra capa: placas de pasta y carne. Por último, agrega una última capa de láminas de pasta y esparce por encima la salsa bechamel y el queso rallado.
Repite el mismo paso para crear otra capa: placas de pasta y carne. Por último, agrega una última capa de láminas de pasta y esparce por encima la salsa bechamel y el queso rallado.- Mete la lasaña en el horno (previamente precalentado) y hornea a 180ºC durante unos 20-25 minutos, poniéndolo a gratinar cuando falte poco para que el queso quede perfecto.
Mete la lasaña en el horno (previamente precalentado) y hornea a 180ºC durante unos 20-25 minutos, poniéndolo a gratinar cuando falte poco para que el queso quede perfecto.Resumen
Nombre de la receta
Lasaña de carne estofada
Autor
Lasaña.de
Publicado en
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total