▷ Lasaña boloñesa con berenjenas

La berenjena es una verdura combina a la perfección con la carne. En esta receta la utilizaremos como sustituta de las placas de pasta, con lo que conseguiremos una lasaña mucho más ligera y con un toque de jugosidad especial. En definitiva, la lasaña boloñesa con berenjena te va a sorprender tanto por su delicioso sabor como por lo fácil que es prepararla. ¡Toma nota de lo que necesitas para preparar esta lasaña de carne con berenjenas!

Ingredientes

3 berenjenas
100 gr de queso rallado
Laurel
Sal
Aceite de oliva virgen extra
500 gr de carne picada
500 ml de tomate frito
1 pimiento
1 cebolla
Orégano
Pimienta
400 ml de bechamel (¿Cómo hacer la bechamel?)

Receta de lasaña boloñesa con berenjenas

Pela y corta la cebolla y el pimiento en juliana. Échalas a una sartén con un par de cucharadas de aceite y salpimienta.

Cuando veas que la cebolla está transparente, añade la carne picada y remueve bien. Espera a que la carne cambie de color para agregar el tomate frito y un poco de laurel. Cocínalo durante unos 20 minutos a fuego bajo y sin dejar de remover. Reserva.

Pon a precalentar el horno a 180ºC.

Corta las berenjenas a láminas (no excesivamente finas) y sofríelas en un poco de aceite por ambos lados.

Unta la fuente para horno que vayas a usar para tu lasaña con un poco de bechamel o de aceite, para evitar que se pegue. Una vez hecho, cubre la base de la fuente con una primera capa de láminas de berenjena. Por encima esparce la mitad de la carne. Repite nuevamente este proceso y termina tu lasaña con una última capa de láminas de berenjenas, que cubrirás con la bechamel y con el queso rallado.