Ingredientes
Ingredientes- 12 placas de lasaña
- 150 gr de queso rallado parmesano o emmental
- Aceite de oliva y sal
- 400 ml de bechamel (¿Cómo hacer la bechamel?)
- Para la salsa boloñesa:
- 500 gr de carne picada
- Bacon a dados
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 vasito de vino blanco
- 1 lata de tomate casero triturado
- Sal, pimienta negra molida y albahaca
- 50 ml de leche (4 o 5 cucharadas)
La lasaña boloñesa es la clásica, una de las recetasde la cocina italiana más reconocidas, una de las lasañas de carne de cabecera. El truco en esta receta está en preparar salsa boloñesa para varias lasañas, que congelaremos y nos permitirá ahorrar bastante tiempo a la hora de preparar nuestra siguiente lasaña. Los ingredientes que te indicamos para la salsa boloñesa son para una lasaña, por lo que tendrás que multiplicar las cantidades por las unidades de salsa que quieras almacenar para próximas lasañas.
Vamos con los pasos a realizar para prepararla:
Receta de lasaña boloñesa
- Empezaremos con la salsa boloñesa. Cortamos finita la cebolla, las zanahorias y el ajo, que meteremos en una olla al fuego con un chorro de aceite de oliva y un poco de sal. Lo cocinaremos durante unos 10 minutos o fuego medio-bajo. El objetivo es que estén tiernas, por lo que si viéramos que se doran, bajaremos el fuego y podemos añadir un poquito de agua.
Empezaremos con la salsa boloñesa. Cortamos finita la cebolla, las zanahorias y el ajo, que meteremos en una olla al fuego con un chorro de aceite de oliva y un poco de sal. Lo cocinaremos durante unos 10 minutos o fuego medio-bajo. El objetivo es que estén tiernas, por lo que si viéramos que se doran, bajaremos el fuego y podemos añadir un poquito de agua.- Cuando la zanahoria y la cebolla estén tiernas, añadimos la carne picada, que moveremos con una cuchara o espátula para que se separe. Añadimos también el bacon.
Cuando la zanahoria y la cebolla estén tiernas, añadimos la carne picada, que moveremos con una cuchara o espátula para que se separe. Añadimos también el bacon.- Una vez que veamos que la carne ha cambiado de color, añadimos el vasito de vino blanco y subimos un poquito el fuego.
Una vez que veamos que la carne ha cambiado de color, añadimos el vasito de vino blanco y subimos un poquito el fuego.- Cuando el vino se haya evaporado, bajamos un poco el fuego, añadimos el tomate y la leche, junto con la pimienta negra molida y la albahaca y tapamos. Dejamos al fuego durante unos 15 minutos y vamos removiendo de vez en cuando.
Cuando el vino se haya evaporado, bajamos un poco el fuego, añadimos el tomate y la leche, junto con la pimienta negra molida y la albahaca y tapamos. Dejamos al fuego durante unos 15 minutos y vamos removiendo de vez en cuando.- Hora de hacer la bechamel. Reservamos.
Hora de hacer la bechamel. Reservamos.- Ahora cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Cuando pasta esté cocida, la podemos enfriar tirando con cuidado el agua caliente en el fregadero y añadiendo agua fría.
Ahora cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Cuando pasta esté cocida, la podemos enfriar tirando con cuidado el agua caliente en el fregadero y añadiendo agua fría.- Sacamos las placas de pasta de la olla y las ponemos encima de un trapo limpio sin que se toquen.
Sacamos las placas de pasta de la olla y las ponemos encima de un trapo limpio sin que se toquen.- Momento de montar la lasaña. Cogemos una bandeja apta para horno y en primer lugar ponemos una capa de bechamel en el fondo, así no se nos pegará la lasaña. Empezamos a hacer capas: primero una capa de pasta, luego boloñesa, hasta que lleguemos al final de la bandeja (por lo general nos dará para unas 3 capas de cada cosa, por lo que cuando lo montemos, echaremos 1/3 de salsa boloñesa en cada capa. La última capa será de láminas de lasaña y encima añadiremos salsa bechamel y el queso rallado.
Momento de montar la lasaña. Cogemos una bandeja apta para horno y en primer lugar ponemos una capa de bechamel en el fondo, así no se nos pegará la lasaña. Empezamos a hacer capas: primero una capa de pasta, luego boloñesa, hasta que lleguemos al final de la bandeja (por lo general nos dará para unas 3 capas de cada cosa, por lo que cuando lo montemos, echaremos 1/3 de salsa boloñesa en cada capa. La última capa será de láminas de lasaña y encima añadiremos salsa bechamel y el queso rallado.- Metemos la bandeja en el horno previamente precalentado (podemos encenderlo cuando empecemos a montar la lasaña). Horneamos a 200º durante unos 15 minutos, hasta que veamos que el queso se dore, luego lo mantenemos unos minutos más en gratinar hasta que esté a gusto del consumidor. ¡Y a comer!
Metemos la bandeja en el horno previamente precalentado (podemos encenderlo cuando empecemos a montar la lasaña). Horneamos a 200º durante unos 15 minutos, hasta que veamos que el queso se dore, luego lo mantenemos unos minutos más en gratinar hasta que esté a gusto del consumidor. ¡Y a comer!Resumen
Nombre de la receta
Lasaña boloñesa
Autor
Lasaña.de
Publicado en
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total