▷ Lasaña de carne y berenjenas

Ingredientes

500 gr de carne picada
3 berenjenas medianas
2 zanahorias
1 cebolla mediana
1 copa de jerez
400 gr de salsa de tomate (a poder ser casera)
150 gr de queso rallado parmesano o emmental
400 ml de bechamel (¿Cómo hacer la bechamel?)
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida

¿Sabías que puedes preparar deliciosas lasañas de carne sustituyendo las placas de pasta por láminas de berenjena? Las láminas de berenjena le dan un toque diferente al plato, lo que lo convierte en ideal para los amantes de la verdura. Sigue los pasos y sorprende a los tuyos con una receta deliciosa a la par que saludable:

Receta de lasaña de carne y berenjenas

Lava y pica la cebolla, las zanahorias y una de las berenjenas. Añádelos a una cazuela con un chorro de aceite de oliva y lo pones a pochar.

Cuando las verduras empiecen a estar doraditas, añade la carne salpimentada. Agrega también la copa de vino de jerez y sube un poco el fuego para que reduzca.

Cuando se haya reducido el vino, añade la salsa de tomate y remueve bien. Reserva.

Lava las otras 2 berenjenas y córtalas en láminas finitas. La mejor manera de hacerlo es con un pelador de verduras. Déjalas reposar unos minutos para que suelten el agua y márcalas vuelta y vuelta a la plancha.

Ahora engrasa la fuente para horno con aceite de oliva o con un poco de mantequilla para que la comida no se pegue. También puedes poner en marcha el horno para que vaya precalentando a 180º.

Llega el momento de montar la lasaña. Empieza con una capa de láminas de berenjena, encima añades la mitad de la mezcla de la carne y tomate y lo cubres con una capa de salsa bechamel. Y vuelve a repetir el proceso: láminas de berenjena, carne y bechamel. Por último, añade una capa más de láminas de berenjena, otra de salsa bechamel y el queso rallado por encima.