▷ Lasaña de berenjenas, jamón y queso

La lasaña de berenjenas, jamón y queso es una de aquellas recetas perfecta para preparar si tienes invitados, ya que gusta tanto a pequeños como a mayores. Es mucho más ligera que la lasaña tradicional, ya que sustituiremos las placas de pasta por láminas de berenjena. Así que ¡puede servirte perfectamente para una cena!.

Te mostramos los ingredientes que necesitas y los pasos a seguir para prepararla:

Ingredientes

2 berenjenas
8 lonchas de jamón cocido.
8 lonchas de queso parmesano o emmental.
150 gr de queso parmesano o emmental rallado
100 gr de salsa de tomate (opcional)
150 ml de bechamel (¿Cómo hacer la bechamel?)
Aceite de oliva
Sal

Receta de lasaña de berenjenas, jamón y queso

Lava las berenjenas y córtalasen láminas de entre 1 y 2 centímetros de grosor, que utilizarás para separar los distintos pisos. Puedes cortarlas a lo largo o en rodajas, según como quieras que sea tu lasaña.

Echa un chorrito de aceite de oliva en una sartén y fríe las láminas de berenjena por ambos lados. Reserva.

Precalienta el horno a 180ºC.

Engrasa la fuente para horno que vayas a usar con un poco de aceite o mantequilla. Ahora tendrás que decidir cómo prefieres montarla: puedes cubrir toda la superficie de la fuente con láminas de berenjena e ir montando así los pisos (de manera más similar a la lasaña tradicional), o crear «lasañas individuales» utilizando solo una lámina de berenjena por capa.

Elijas lo que elijas, el proceso será el mismo. Coloca una primera capa de berenjena, luego coloca encima jamón cocido, queso y un poco de salsa de tomate (opcional). Repite este proceso hasta que tengas todos los pisos que quieras y culmina tu lasaña con una última capa de berenjena, que cubrirás con la bechamel y con queso rallado espolvoreado.

Mete la lasaña en el horno y hornea a 180ºC durante alrededor de 5 minutos. Pon a gratinar el horno durante el último minuto para que el queso quede bien doradito y gratinado.