La calabaza es perfecta si buscas una receta que se salga de las lasañas de carne más clásicas. Su textura harinosa y su sabor dulzón hacen que pegue a la perfección con la carne.
Te mostramos todos los ingredientes y los pasos a seguir para preparar esta lasaña de carne y calabaza. Al final, ¡te ofrecemos otra opción de preparación!
Ingredientes 
- 12 láminas de pasta para lasaña
- 500 gr de calabaza
- 500 gr de carne picada
- 300 gr de tomate natural triturado
- 150 gr de queso parmesano rallado
- 400 ml de bechamel (¿Cómo hacer la bechamel?)
- 2 cebollas
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
Receta de lasaña de calabaza y carne
- Empieza cociendo las láminas de pasta en una olla con agua y sal, en caso de que no sean precocidas. Sigue los tiempos que marque el fabricante y déjalas escurrir sobre un paño limpio.
Empieza cociendo las láminas de pasta en una olla con agua y sal, en caso de que no sean precocidas. Sigue los tiempos que marque el fabricante y déjalas escurrir sobre un paño limpio.- Pela y pica bien las cebollas, el ajo y la zanahoria. Póchalo en una cazuela con un poco de aceite de oliva (fuego medio), removiendo de vez en cuando.
Pela y pica bien las cebollas, el ajo y la zanahoria. Póchalo en una cazuela con un poco de aceite de oliva (fuego medio), removiendo de vez en cuando.- Mientras se cocinan las verduras, puedes ir picando la calabaza en trozos pequeños. Agrégala a la cazuela cuando veas que la cebolla empieza a cambiar de color. Sigue cocinando durante 10 minutos.
Mientras se cocinan las verduras, puedes ir picando la calabaza en trozos pequeños. Agrégala a la cazuela cuando veas que la cebolla empieza a cambiar de color. Sigue cocinando durante 10 minutos.- Pasado ese tiempo, añade la carne picada a la mezcla de verduras y calabaza.
Pasado ese tiempo, añade la carne picada a la mezcla de verduras y calabaza.- Cuando la carne cambie de color, salpimienta y agrega la salsa de tomate. Baja el fuego y sigue cocinando durante 5 minutos más, removiendo de vez en cuando.
Cuando la carne cambie de color, salpimienta y agrega la salsa de tomate. Baja el fuego y sigue cocinando durante 5 minutos más, removiendo de vez en cuando.- Antes de empezar a montar tu lasaña de calabaza y carne, engrasa la fuente que vayas a utilizar con un poco de aceite (también puedes utilizar mantequilla, bechamel o tomate). Después, coloca una primera capa de placas de pasta.
Antes de empezar a montar tu lasaña de calabaza y carne, engrasa la fuente que vayas a utilizar con un poco de aceite (también puedes utilizar mantequilla, bechamel o tomate). Después, coloca una primera capa de placas de pasta.- Cubre esa primera capa de pasta con la mitad del relleno de carne y calabaza. Echa también 1/4 parte de la bechamel.
Cubre esa primera capa de pasta con la mitad del relleno de carne y calabaza. Echa también 1/4 parte de la bechamel.- Ahora vuelve a cubrir con placas de pasta y con la otra mitad del relleno. Para acabar tu lasaña, cúbrela con una última capa de láminas de pasta, esparce por encima la bechamel y espolvorea el queso rallado.
Ahora vuelve a cubrir con placas de pasta y con la otra mitad del relleno. Para acabar tu lasaña, cúbrela con una última capa de láminas de pasta, esparce por encima la bechamel y espolvorea el queso rallado.- Mete la lasaña en el horno (que habrás precalentado previamente) a 180ºC durante aproximadamente 20-25 minutos. Pon a gratinar durante los últimos 5 minutos y retírala del horno cuando veas que está bien doradita.
Mete la lasaña en el horno (que habrás precalentado previamente) a 180ºC durante aproximadamente 20-25 minutos. Pon a gratinar durante los últimos 5 minutos y retírala del horno cuando veas que está bien doradita.También puedes utilizar la calabaza en sustitución de las placas de pasta, lo que hará que la lasaña sea mucho más ligera. En ese caso, tendrás que hacer láminas con la calabaza, que utilizarás para separar la carne.
Asegúrate de hornear primero las rodajas de calabaza con un poco de aceite durante unos 15 minutos. Después deja que se enfríen, haz el montaje y… ¡lasaña al horno!
Resumen
Nombre de la receta
Lasaña de carne y calabaza
Autor
Lasaña.de
Publicado en
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total