▷ Lasaña de merluza con gambas

Ingredientes

12 placas de pasta para lasaña
500 gr de filetes merluza
250 gr de gambas
1 cebolla
1 zanahoria
2 dientes de ajo
250 gr de salsa de tomate casera
400 ml de bechamel (¿Cómo hacer la bechamel?)
150 gr de queso rallado parmesano
1 copa de vino de Jerez
Aceite de oliva
Sal

Está claro que las lasañas de carne son las más populares, luego tenemos las lasañas de verduras , pero… ¿lasaña de pescado? Si no la has probado te recomendamos que lo hagas, ya que el sabor es muy diferente al de cualquier otra lasaña. Además le añadiremos gambas, lo que le dará todavía un toque más sabroso.

Toma nota de los pasos y disfruta de una verdadera delicatessen para tu paladar:

Receta de lasaña de merluza y gambas

En primer lugar, cuece las placas de pasta en una olla con agua. Sigue las instrucciones del fabricante para que te queden perfectas, ya que los tiempos varían de una marca a otra.

Echa un chorrito de aceite de oliva en una sartén y la cebolla, los dientes de ajo y la zanahoria, para que se vayan pochando. Cuando empiecen a coger color, añadimos los filetes de merluza y las gambas, para que empiecen a cocinarse. Cuando veamos que empiezan a cambiar de color, agregamos la copita de vino y dejamos que reduzca un poco.

Ahora añadimos a la sartén la salsa de tomate, bajamos el fuego y removemos un poco antes de retirarlo y reservar.

Cocemos en una olla con agua y sal las placas de pasta. Tardarán unos 10 minutos, pero lo mejor es que sigas las instrucciones del fabricante para que te queden perfectas. También puedes utilizar placas de pasta precocidas.

Ponemos en marcha el horno a 180ºC para que se vaya precalentando.

Cogemos una fuente apta para horno y añadimos un poco de bechamel en la base, sobre la que empezaremos a montar la lasaña. Colocamos una primera capa de pasta y la cubrimos con el relleno que hemos preparado antes en la sartén, vigilando que los filetes queden bien repartidos por toda la superficie. Repetimos el proceso hasta que se acabe el relleno o hasta que lleguemos al final de la fuente. Para terminar el montaje, cubrimos la última capa de pasta con la bechamel y añadimos por encima una cantidad generosa de queso rallado.

Metemos la lasaña en el horno durante unos 15 o 20 minutos, hasta que veamos que el queso está doradito. Durante los últimos 5 minutos de horneado pondremos el horno a gratinar.