Las lasañas frías son la tabla de salvación de los lasañeros cuando hace mucho calor. Se trata de un plato fresco y con una combinación de sabores y texturas para quitarse el sombrero. Además preparar esta lasaña de anchoas es facilísimo y te llevará poco tiempo, así que… ¡manos a la obra!
Ingredientes 
- 12 láminas de pasta de lasaña
- 32 anchoas marinadas
- 1 lata de pimientos en conserva
- 3 tomates
- 15 gr de pepinillos en vinagre
- 20 ml de vinagre
- Sal
- 50 ml de nata
- 200 gr de crema de queso o Philadelphia
- Mayonesa (opcional)
Receta de lasaña de anchoas
- Para empezar, pon a cocer las láminas de pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.
- Lava bien las anchoas, quita las espinas y córtales la cola y la cabeza para quedarte solo con los lomitos. Sumérgelas en un bol con vinagre y sal para que marinen durante aproximadamente 30 minutos.
- Mientras, lava y pica bien los tomates. Si lo prefieres, también puedes triturarlos con la Thermomix o con un procesador de alimentos.
- Mezcla la crema de queso con la nata en un bol hasta que consigas una mezcla homogénea. Reserva.
- Ya puedes empezar a montar tu lasaña. Empieza colocando sobre una fuente o plato una primera capa de placas de pasta. Encima coloca el tomate, las anchoas alineadas, los pimientos y los pepinillos. Opcionalmente puedes añadirle un poco de mayonesa. Repite este proceso hasta que tengas todos los pisos que quieras.
- Para terminar, coloca por encima de la última capa de placas de pasta la crema de queso y nata. Puedes poner algunos trozos de anchoa por encima para decorar.
Si quieres darle un toque aun más especial a la receta, monta tu lasaña sobre una cama de salsa de gazpacho. Puedes prepararla utilizando tomate triturado, una cebolla, pimiento verde, aceite, agua, sal y albahaca. ¡Fácil y delicioso!
Resumen
Nombre de la receta
Lasaña de anchoas
Autor
Lasaña.de
Publicado en
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Puntuación media
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