▷ Lasaña de champiñones | Lasaña.de 🍽️

Hay vida más allá de la carne. Y el mejor ejemplo es esta riquísima lasaña de champiñones, una opción perfecta para preparar una lasaña diferente sin renunciar al mejor sabor. Se trata de una lasaña mucho más ligera que las de carne, por lo que es ideal para cenas. ¿Listo para disfrutar? Toma nota de todo lo necesario para preparar esta Señora Lasaña:

Ingredientes

12 láminas de lasaña precocidas
500 g de champiñones frescos, limpios y rebanados
2 dientes de ajo finamente picados
1 cebolla grande picada
2 calabacines medianos cortados en rodajas finas
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra al gusto
250 g de queso ricotta
200 g de queso mozzarella rallado
100 g de queso parmesano rallado
400 ml de bechamel (¿Cómo hacer la bechamel?)

Receta de lasaña de champiñones

Echa un chorrito de aceite de oliva en una sartén grande y sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio, hasta que estén transparentes.

Añade los champiñones y cocínalos hasta que estén dorados. En otra sartén, saltea las rodajas de calabacín con un poco de aceite, sal y pimienta hasta que estén ligeramente doradas pero aún firmes.

Mezcla los champiñones y el calabacín salteado con el queso ricotta. Ajusta la sal y la pimienta. Reserva.

Precalienta el horno a 180°C.

Esparce una final capa de salsa bechamel en la base de la fuente para horno que vayas a utilizar, así evitarás que la lasaña se pegue. Coloca encima una capa de láminas de lasaña, que cubrirás con una parte del relleno de champiñones y calabacín. Repite el proceso hasta que tengas todas las capas de tu lasaña. Nota: puedes añadir bechamel entre las capas para que la lasaña quede más cremosa.

Para terminar el montaje de tu lasaña, coloca una capa de pasta, que cubrirás con la salsa bechamel y con una generosa cantidad de queso parmesano espolvoreado por encima.