Esta receta es perfecta para que las personas con alergia al gluten puedan degustar una lasaña de verduras deliciosa. Las protagonistas de la lasaña serán el pimiento, el calabacín y las setas, verduras que le darán un sabor muy suculento al plato.
Ingredientes 
- 12 láminas de lasaña sin gluten (o láminas de arroz o de maíz)
- 250 gr de champiñones o setas variadas.
- 1 calabacín
- 1 puerro
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 250 gr de salsa de tomate
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 200 gr de queso parmesano rallado
- Salsa de trigo sarraceno (crema de cocinar) para sustituir la bechamel. Se compra ya preparada
- Condimentos al gusto (sal, pimienta negra)
Receta de lasaña de verduras sin gluten
- Empieza cociendo las placas de pasta para lasaña sin gluten, siguiendo las instrucciones que marque el fabricante.
- Pela y corta en trocitos pequeños la cebolla, el ajo, el puerro, el pimiento, el calabacín y los champiñones.
- Echa aceite de coco y de oliva en una sartén y empieza cocinando las cebollas, el ajo y los puerros. Cuando estén tiernos, agrega los pimientos y el calabacín, condimentados al gusto. Por último, añade los champiñones y deja que se cocine todo durante 10-15 minutos, hasta que las verduras estén hechas.
- Agrega parte de la salsa de tomate, remueve y, cuando empiece a hervir, retira del fuego y reserva.
- Engrasa la fuente para horno que vayas a usar con un poco de aceite. Después coloca una primera capa de láminas de pasta sin gluten, que cubrirás con la mitad de la mezcla de verduras.
- Repite el mismo proceso y termina tu lasaña con una última capa de placas de pasta, que cubrirás con la salsa de trigo sarraceno y con el queso rallado.
- Con el horno precalentado, mete la lasaña y hornea a 180º durante unos 15-20 minutos aproximadamente.
Resumen
Nombre de la receta
Lasaña de verduras sin gluten
Autor
Lasaña.de
Publicado en
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total