El centollo es un tipo de cangrejo tan delicioso como rico en proteínas y nutritivo. Ofrecerlo a tus comensales en una lasaña será una manera original de sorprenderlos. ¿Quieres saber como preparar esta exquisita lasaña de centollo? ¡Sigue los pasos!
Ingredientes 
- 18 láminas de lasaña
- 300 gr de carne de centollo
- 200 ml de caldo de pescado
- 250 gr de queso pecorino rallado
- 2 pimientos (uno rojo y otro verde)
- 250 gr de salsa de tomate
- 1 cebolla morada
- 1 rama de apio
- 3 cucharadas de aceite virgen extra de oliva
- 50 ml de brandy
- Sal
- Orégano
- Pimienta negra
- 400 ml de bechamel (¿Cómo hacer la bechamel?)
Receta de lasaña de centollo
- Cuece las láminas de pasta para lasaña siguiendo las instrucciones del envase. Si utilizas láminas de pasta precocidas, sáltate este paso.
- Pon a hervir en una cazuela el caldo de pescado y cuando empiece a hervir añade la carne de centollo desmigada. Cuece durante aproximadamente 10 minutos.
- Pica los pimientos, la cebolla y el apio todo lo fino que puedas. Póchalo todo en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Condimenta al gusto con sal, orégano y pimienta y remueve. Cuando las verduras empiecen a hacerse, agrega la salsa de tomate, el brandy y la carne de centollo. Remueve bien para que todos los ingredientes se mezclen de forma homogénea y cocínalo a fuego medio bajo durante unos 15 minutos, hasta que se haya reducido el brandy. Reserva
- Pon a calentar el horno a 180ºC para que esté a punto cuando tengas que meter la lasaña.
- Engrasa la fuente de horno que vayas a utilizar con un poco de bechamel. Luego monta una primera capa de placas de pasta, que cubrirás con el relleno y con un poco de bechamel. Repite el proceso hasta que tengas todas las capas que desees, terminando con una última capa de placas de pasta, que cubrirás con el resto de la bechamel y con el queso parmesano rallado.
- Mete la lasaña en el horno durante unos 20 minutos, hasta que veas que el queso está bien deshecho y doradito.
Puedes acompañar esta receta con huevas de trucha y adornar con hojas de rúcula o en su defecto perejil. Asimismo, ten en cuenta que al tratarse de marisco, te asegures de que ningún comensal presente alergias.
Resumen
Nombre de la receta
Lasaña de centollo
Autor
Lasaña.de
Publicado en
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total