Saltar al contenido
Lasaña.de

Salsa bechamel

salsa bechamelIngredientes

  • 1/2 litro de leche
  • 50 gr de mantequilla (unas 3 cucharadas soperas)
  • 30 gr de harina de trigo (unas 2 cucharadas soperas)
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • Sal y pimienta negra molida al gusto

La salsa bechamel es una de las claves para conseguir hacer una buena lasaña. Aprender a prepararla es muy sencillo y te servirá para otras recetas como croquetas o canelones.

A continuación te explicamos como hacer una salsa bechamel casera, deliciosa y sin grumos. ¡Sigue los pasos y triunfa con tus lasañas!

  • Tamiza la harina con un colador para que despu├ęs no te queden grumos.
  • Pon un cazo al fuego con la mantequilla y espera a que se derrita. Cuando eso ocurra, a├▒ade la harina de trigo y remueve hasta formar una pasta (llamada roux). Cocina durante 2-3 minutos sin parar de remover, puedes utilizar unas varillas. Esto nos permitir├í ligar despu├ęs la bechamel.
  • Calienta un poco la leche en otro cazo o en el microondas, sin que llegue a hervir.
  • Echa aproximadamente la mitad de la leche en el cazo de la mantequilla y la harina, salpimienta al gusto y a├▒ade la nuez moscada. No pares de remover durante 5 minutos. Conforme veas que se va espesando, ve a├▒adiendo la leche.
  • Conforme veas que se va espesando, baja el fuego y ve a├▒adiendo progresivamente la leche.
  • Cuando veas que tiene la textura y el espesor deseado, saca la bechamel del fuego. Debes de tener en cuenta que cuando la la apartes seguir├í espesando un poco (si te pasas de espeso, a├▒ade un poco m├ís de leche y remueve)

El truco para que no le queden grumos a la bechamel es no parar de remover mientras se está cocinando. Además, añadir la leche caliente reducirá la posibilidad de grumos.

Aun as├ş, si te han salido grumos no desesperes: siempre puedes darle un golpe de batidora para eliminarlos.

Resumen
recipe image
Nombre de la receta
Salsa bechamel
Autor
Publicado en
Tiempo de preparaci├│n
Tiempo de cocci├│n
Tiempo total
Puntuaci├│n media
31star1star1stargraygray Based on 1 Review(s)