Ingredientes
Ingredientes- 1/2 litro de leche
- 50 gr de mantequilla (unas 3 cucharadas soperas)
- 30 gr de harina de trigo (unas 2 cucharadas soperas)
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- Sal y pimienta negra molida al gusto
La salsa bechamel es una de las claves para conseguir hacer una buena lasaña. Aprender a prepararla es muy sencillo y te servirá para otras recetas como croquetas o canelones.
A continuación te explicamos como hacer una salsa bechamel casera, deliciosa y sin grumos. ¡Sigue los pasos y triunfa con tus lasañas!
- Tamiza la harina con un colador para que después no te queden grumos.
Tamiza la harina con un colador para que después no te queden grumos.- Pon un cazo al fuego con la mantequilla y espera a que se derrita. Cuando eso ocurra, añade la harina de trigo y remueve hasta formar una pasta (llamada roux). Cocina durante 2-3 minutos sin parar de remover, puedes utilizar unas varillas. Esto nos permitirá ligar después la bechamel.
Pon un cazo al fuego con la mantequilla y espera a que se derrita. Cuando eso ocurra, añade la harina de trigo y remueve hasta formar una pasta (llamada roux). Cocina durante 2-3 minutos sin parar de remover, puedes utilizar unas varillas. Esto nos permitirá ligar después la bechamel.- Calienta un poco la leche en otro cazo o en el microondas, sin que llegue a hervir.
Calienta un poco la leche en otro cazo o en el microondas, sin que llegue a hervir.- Echa aproximadamente la mitad de la leche en el cazo de la mantequilla y la harina, salpimienta al gusto y añade la nuez moscada. No pares de remover durante 5 minutos. Conforme veas que se va espesando, ve añadiendo la leche.
Echa aproximadamente la mitad de la leche en el cazo de la mantequilla y la harina, salpimienta al gusto y añade la nuez moscada. No pares de remover durante 5 minutos. Conforme veas que se va espesando, ve añadiendo la leche.- Conforme veas que se va espesando, baja el fuego y ve añadiendo progresivamente la leche.
Conforme veas que se va espesando, baja el fuego y ve añadiendo progresivamente la leche.- Cuando veas que tiene la textura y el espesor deseado, saca la bechamel del fuego. Debes de tener en cuenta que cuando la la apartes seguirá espesando un poco (si te pasas de espeso, añade un poco más de leche y remueve)
Cuando veas que tiene la textura y el espesor deseado, saca la bechamel del fuego. Debes de tener en cuenta que cuando la la apartes seguirá espesando un poco (si te pasas de espeso, añade un poco más de leche y remueve)El truco para que no le queden grumos a la bechamel es no parar de remover mientras se está cocinando. Además, añadir la leche caliente reducirá la posibilidad de grumos.
Aun así, si te han salido grumos no desesperes: siempre puedes darle un golpe de batidora para eliminarlos.
Resumen
Nombre de la receta
Salsa bechamel
Autor
Lasaña.de
Publicado en
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Puntuación media
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